そよ風の庭TOP家庭菜園春菊

春菊

 春菊と言っても今回は大葉の春菊です。鍋に使おうと昨年の秋に種を蒔いたのですが、遅すぎた?葉が大きくなってきたのは4月にはいってから。 今更鍋でもないのでツナとあわせて見ました

春菊の栽培

種まき

時期:9月下旬~10月中旬
プランターに9分目程土を入れます
用土:赤玉4:黒土3:腐葉土3
蒔き方:種は小さめですが、二粒ずつぐらいで10cmほど間隔を置いてまきます。
注意点:土は薄くかけます

間引き

発芽したらくっついて生えているところをピンセットなどでつまんで抜くかはさみで上部をカットします
春菊の収穫

春菊の収穫

時期:12月~2月

園芸豆知識

春菊を使った料理

 春菊は鍋料理に入れて食べるのが一般的です。大葉の春菊は見た目にはリーフレタスのようですが、そのまま食べてみると春菊特有の苦味があります。 そこでマヨネーズとツナを使ってみました
春菊とツナ

材料

  1. 大葉の春菊 1株
  2. ツナ缶 1缶
  3. マヨネーズ 大さじ3杯
  4. 醤油 少々
春菊料理

春菊のマヨネーズ和え

  1. 大葉の春菊1株をよく洗って細かく刻み器に入れます
  2. ツナ缶1缶をあけ器に移します
  3. マヨネーズ大さじ3杯を器に入れます
  4. 醤油少々を器に入れます
  5. よく混ぜて出来上がりです
 春菊の苦味が消えさわやかに味になりご飯にとっても合うおかずになりました
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