そよ風の庭ＴＯＰ＞花の栽培情報＞ラズベリー＞種無しラズベリージャム
ラズベリージャム
ラズベリーは種が多くとても気になります。そこで種無しのラズベリージャムを作ってみました
ラズベリージャムの作り方 その2
用意するもの
- ラズベリーボール半分
- 使用するラズベリーの1.5倍前後
量はあくまでも目安なので、収穫量や食べる量などで加減してください
最初砂糖を1：1ぐらいにして煮詰めながら味見をして砂糖を足していくのもいいかと思います
一回の収穫でジャムを作る為には広い面積のラズベリーが必要です。畳半分あるいは1枚程度では冷凍して貯めるのが一番です
作り方の手順
|
収穫したラズベリー一辺に大量に収穫できればいいのですが、無理な場合は冷凍して貯めます |
|
ラズベリーをミキサーにかけるまずは解凍したラズベリーをミキサーにかけてドロドロにします |
|
ドロドロのラズベリーラズベリーがドロドロになりましたが中にはしっかりと種が大量にあります |
|
うらごし網目の粗くないものを使って裏ごしします |
|
裏ごし終了裏ごしが終了しました。ペースト状になっています。 |
|
煮立てます焦げ付かないような鍋に入れ、同量の砂糖を入れて煮立てます。最初はあまり水を入れないでも大丈夫です。様子を見て必要ならば水を入れましょう。 |
|
完成種無しのラズベリージャムが完成しました。少し砂糖を控えめにしたのと、水を加えすぎたのでゆるく、酸味も少し強いようです。見た目はケチャップに似ていますが紛れもなく美味しいラズベリージャムです |
園芸豆知識
ラズベリーの栄養
ゼラチンを水で薄め、そこにラズベリージャムを入れてラズベリーのゼリーを作ってみました。酸味と程よい甘みがとても美味しかったです
